TRADICIONALES ROSQUILLAS DE SEMANA SANTA

INGREDIENTES  3 huevos, 800 gr de harina 150gr coco rallado,80ml de zumo de una naranja 100ml de aceite  de oliva  10cl de aguardiente  o ron ralladura de un limon  200 gr azucar 1 sobre de levadura ,gasificante para reposteria  y aceite para freir

PARA  EL ALMIBAR. 180gr de azucar ,la piel de 1 naranja la piel de 1 limon 8vainas  de cardamomo ocanela y azucar glas .Bata los huevos  y añada el zumo de naranjas  el aceite la levadura y el sobre de gasificante.Incorpore el aguardiente y la ralladura de limon´ y mezcle.Añada el azucar, la harina  y el coco rallado  y mezcle de nuevo,amasando hastaconseguir  una masa homogenea.Caliente aceite  en una sarten  y de forma a las rosquillas  ,frialas  a fuego medio y sequelas sobre papel  absorbente .Prepareahora  el almibar  vertiendo todos los  ingredientes  en un cazo y hiervalos durante 15 minutos .R etire del fuego .deje  templar  y ponga  las rosquillas  en el cazo  del  almibar . Sequelas y rebocelas con azucar  y canela .             

 Maria Candelaria  R.H

PECHUGA DE POLLO EMPANADA

Receta  de pechuga de pollo empanada.

Ingredientes:

• Un kilo de pechuga de pollo 
• 2 huevos
• Pan rallado
• Medio bote de leche.  

Elaboración:
Se corta  la pechuga en  filetes finos y se pone en leche 30 minutos. A continuación se saca de la leche y se empana con huevo y pan rallado. Primero se pasa por el huevo y luego por el pan rallado. A Continuación se fríe con aceite caliente y se acompaña con papas fritas. Lista para degustar. 

SANCOCHO CANARIO

RECETA DE SANCOCHO CANARIO:

Ingredientes:

• Pescado salado (Corvina o Cherne) para cuatro personas, 1kg más o menos.
• 1/2 kilo de papas.
• 1/2 kilo de batatas.
• Sal gorda.

Elaboración:

El pescado se trocea en trozos pequeños, se lava con agua para quitar la sal y se deja en remojo con agua toda la noche.

Al día siguiente se le quita el agua y se pone en un caldero con agua limpia y se pone al fuego una hora. A continuación se pelan las papas y las batatas, se parten en trozos, se lavan con agua y se ponen en otro caldero con agua limpia y sal gorda una hora al fuego.

Retirar cuando las papas y el pescado estén hechos y ¡listo para servir!

CARNE DE CABRA EN SALSA (para 4 personas)

Ingredientes:

·         2 kilos de cabra

·         1 kilo de cebolla

·         ½ kilo  de pimiento 

·         ½ kilo  papas

·         ½ kilo de tomates

·         1 cabeza de ajo 

·         ½ habichuelas

·         ½ zanahorias

·         ½ aceite

·         1 bote vino blanco 

·         Condimentos: Tomillo, laurel, Pimienta negra, Clavos, colorante

·        Elaboración:

Se pone en el caldero en crudo los condimentos y la carne y se cuece a fuego lento durante una hora. Se le añaden las papas media hora antes de terminar para que se hagan y ya está hecha la receta.