RECETA DE SANCOCHO CANARIO:
Ingredientes:
- Pescado salado (Corvina o Cherne) para cuatro personas, 1kg más o menos.
- 1/2 kilo de papas.
- 1/2 kilo de batatas.
- Sal gorda.
Elaboración:
El
pescado se trocea en trozos pequeños, se lava con agua
para quitar la sal y se deja en remojo con agua toda la noche.
Al día siguiente se le quita el agua y se pone en un caldero con agua
limpia y se pone al fuego una hora. A continuación se pelan las papas y las batatas, se parten en trozos, se lavan con agua y
se ponen en otro caldero con agua limpia y sal gorda una hora al fuego.
Retirar cuando las papas y el pescado estén hechos y ¡listo para servir!
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